Wenn Sie sich mit essbaren Blumen nicht auskennen, machen Sie sich keine Sorgen! Sie befinden sich in guter Gesellschaft. Obwohl viele Menschen Blumen fast ausschließlich mit Gärten, Vasen und Hochzeitsaltären in Verbindung bringen, wird nur ein sehr geringer Prozentsatz der weltweit vorkommenden Blütenpflanzen für ihr Aussehen angebaut.
Die übrigen werden hauptsächlich als Gewürze (z. B. Ingwer, Kurkuma, Senf…), Getränke (z. B. Tee) oder als Quelle für Arzneimittel (z. B. Aloe Vera) verwendet. Zum Glück für uns Hausgärtner sind viele beliebte essbare Pflanzen in beiden Kategorien zu finden. Das gilt auch für essbare Blumen!
Warum sollte man essbare Blumen anbauen?
Wenn es Ihnen wie mir geht, haben Sie wahrscheinlich die meiste Zeit Ihres Lebens in der Annahme verbracht, dass Blumen nur zur Zierde dienen und ihr Verzehr mit dem Verzehr von Blättern einer Zimmerpflanze vergleichbar ist. Tatsächlich gibt es aber mehrere gute Gründe, essbare Blumen im eigenen Garten anzubauen.
Erstens sind sie sehr einfach und schnell anzubauen, vor allem im Vergleich zu Kräutern und Gemüse, und können zu Hause zu fast jeder Jahreszeit angebaut werden.
Zweitens können sie Ihr Haus, Ihre Terrasse oder Ihren Balkon mit sehr wenig Aufwand verschönern, was sie für Anfänger oder Menschen mit wenig Platz oder Zeit ideal macht.
Und drittens sind viele der essbaren Blüten sehr wohlriechend, so dass man mit ihnen ganz einfach jedes Gericht mit seinen Lieblingsdüften aufpeppen kann!
Welche essbaren Blumen sollten Sie anbauen?
Bevor Sie mit der Bepflanzung beginnen, sollten Sie sich entscheiden, welche Blumen Sie anbauen möchten. Sie werden feststellen, dass es eine große Auswahl gibt, von sehr verbreiteten (z. B. Kapuzinerkresse, Rosen, Chrysanthemen) bis hin zu exotischeren und weniger verbreiteten Arten (z. B. Ringelblumen, Borretsch, Lilien). Außerdem gibt es essbare Blumen in allen möglichen Farben, Formen und Größen, so dass Sie die Blumen auswählen können, die in Ihrem Garten oder auf Ihrem Küchentisch am besten aussehen.
Kapuzinerkresse zum Beispiel, eine der beliebtesten essbaren Blumen, ist einfach zu züchten und verwandelt Ihren Garten oder Balkon schnell in eine leuchtende und schöne Explosion von Orangen, Rot und Gelb.
Wie werden essbare Blumen gezüchtet?
Wenn Sie essbare Blumen anbauen wollen, ist es wichtig, die richtigen Pflanzen zu wählen. Viele essbare Blumen sind Stauden, d. h. sie sterben jedes Jahr ab, kommen aber im Frühjahr wieder, so dass Sie sie in Töpfe pflanzen müssen. Einige essbare Blumen sind einjährig und müssen jedes Jahr neu gepflanzt werden, während andere zweijährig sind, d. h. man muss zwei Jahre warten, bevor man sie ernten kann.
Was den Boden betrifft, so bevorzugen die meisten essbaren Blumen einen leichten, leicht sauren Boden mit einem pH-Wert zwischen 6 und 7,5. Wenn Sie einen schweren, lehmigen Boden haben, ist es am besten, einjährige Sorten als Stauden anzubauen. Zur Anzucht von Pflanzen können Sie die Samen im Haus aussäen oder direkt in die Erde pflanzen. Wenn Sie die Pflanzen im Haus anbauen, verwenden Sie Töpfe, die mindestens 8 Zoll tief sind, und stellen Sie sicher, dass sich im Boden Drainagelöcher befinden.
Essbare Blumen pflücken und essen
Sobald Ihre essbaren Blumen geblüht haben, können Sie ihre Blütenblätter und Blätter ernten. Sie können sie frisch verwenden (vor allem, wenn sie nur eine kurze Lebensdauer haben), trocknen oder einfrieren, um sie später zu verwenden. Um sie zu trocknen, sammeln Sie zunächst die Blüten, spülen sie dann und trocknen sie. Legen Sie sie auf Papiertüchern an einen warmen, trockenen Ort mit guter Luftzirkulation, z. B. in eine offene Papiertüte, geschützt vor direktem Sonnenlicht. Wenn die Blütenblätter vollständig getrocknet sind, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, wo sie mehrere Monate lang frisch bleiben.
Zum Einfrieren frischer essbarer Blüten geben Sie diese in ein luftdichtes Gefäß und lassen Sie genügend Platz, damit sich die Blüten nicht berühren. Stellen Sie den Behälter dann für mindestens 48 Stunden in den Gefrierschrank, um Bakterien und Insekten abzutöten.
Nach der Blütezeit können Sie sie umtopfen oder an Ort und Stelle belassen. Sie können auch versuchen, Ihre essbaren Blumen durch Stecklinge zu vermehren oder sie zu teilen und zu verpflanzen.
Fazit
Wenn es um essbare Blumen geht, sind die Möglichkeiten endlos. Ob Sie sie im Garten oder auf der Fensterbank anbauen, sie sind eine einfache, pflegeleichte und kostengünstige Möglichkeit, jedem Gericht Farbe und Geschmack zu verleihen.
